| Nom |
Pommier ‘Blanche d’Espagne’ |
| Malus communis ‘Blanche d’Espagne’ | |
| synonyme | Baronne, Blanche de Campagne |
| Famille | Rosaceae |
| Origine | Espagne, Massif Pyrénéen, vallée de la Garonne Variété espagnole cultivée depuis au moins 1670, le Pommier Blanche d’Espagne est présente dans le Comminges depuis le début du 19ème siècle. |
| Floraison | avril, variable selon douceur du printemps |
| Pollinisation | auto-stérile |
| Fruit | Calibre/Forme : moyen à gros Epiderme : lisse, brillante, jaune pâle lavé de rose/rouge à l’insolation Chair : blanche, croquante, ferme Qualité : juteux, bon rapport sucré/acide |
| Récolte / Maturité | Récolte début octobre Maturité janvier |
| Conservation | longue (variété “de garde”), jusqu’en avril dans une atmosphère humide |
| Productivité | abondante |
| Intérêt culinaire | à croquer, à cuire (entière au four) |
| Ravageurs | Très résistant. Légèrement sensible à la tavelure |
| Autres | Alternance moyenne Bien adapté aux climats chaud |
